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いろんなSNSで保存したレシピをひとまとめにしています

牡蠣の下処理

下準備のコツ

牡蠣の生臭さはこれで解決！本当に美味しく仕上がるので、これ以外で牡蠣を調理して食べたくありません。

昨年友達が美味しい牡蠣の下処理法を教えてくれてから、「このやり方以外勝たん」と思ってる。それまでは片栗粉で揉んでただ水で洗ってた。これにしてから仕上がりの匂い、ふっくら感が全然違う。日本酒はちょっといいやつを使うとご馳走感があって良いそうです。

クリスチアノのたこご飯

ご飯レシピ

あー食べてみたいし、これ絶対美味しいやつだよ、と思いつつ、未だに作っておりません。作らねば。レシピには入ってないが、これ多分トマト入ってるぞ。

ご飯 茶碗2杯
ゆでダコ 200g
水 500ml
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
かぶの葉 適宜（小松菜、ほうれん草などでも良い）
オリーブオイル 大さじ1強
塩 適宜

dancyu.jp

おからサラダ

サラダレシピ 野菜レシピ ダイエットレシピ 副菜

おからって煮る以外あんまりしたことないけど、別に茹でた大豆のカスなんだからそのまま食べてもいいわけだな。個人的には、ヨーグルトとか入れて、さっぱり仕上げるスタイルにしたいところ。

生おからにツナ、刻んだ玉ねぎ、マヨネーズ、塩胡椒、酢、砂糖を味見しながら足していくだけ。なめらかにするために牛乳を仕上げに入れる。ピンクペッパー散らしたらおしゃれにもなりそう。

かっこめロマンの豚丼

豚肉レシピ どんぶりレシピ

鳥羽周作さんのレシピ。いやもう絶対メンズが大好きな味だこれは。絶対に好きな味だ。わかる、わたしにはわかるぞ。

材料（1人分）
【材料（1人分）】
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
・ご飯…200g
・玉ねぎ…1/4個
・温泉卵…1個分
・小ねぎ（小口切り）…適量
・七味唐辛子…適量

＜調味料＞
・しょう油…50ml
・みりん…50ml
・酒…50ml
・水…50ml
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうが（すりおろし）…大さじ1

とろとろしらす玉葱

副菜 おもてなし料理 野菜レシピ

本当にひとり1つ玉葱をぺろりと食べてしまうので、うかうか作れたもんじゃありません。消費しすぎ！困る！最近は、半切り→爪楊枝で刺して崩れないように固定して、レンチンしたあと爪楊枝抜いて、しらすなどを乗せる大皿スタイルで作っていますが、食べやすくて◎です。

1.玉ねぎの皮を剥く
2.頭と尻尾切って、上面に十字の切れ目入れる
3.ぴっちりとラップをして、6分くらい柔らかくなるまでレンチン。
4.バターを乗せて、ポン酢（醤油でもOK）、しらす、おかか、ネギをたっぷりかける



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金柑とぶりとモッツァレラのサラダ

フルーツレシピ 魚料理 サラダレシピ おもてなし料理 野菜レシピ

このサラダに出会って、何度作ったことか。金柑が甘酸っぱくて、鰤の脂をさっぱりさせてくれて、モッツァレラが濃厚さを出してくれている。私は柑橘系のドレッシングで食べたりもします。

「金柑とブリとモッツァレラのサラダ」
ブリお刺身を削ぐように薄切り、塩をパラパラまぶす。15分以上置き、水気が浮いたらキッチンペーパーで抑える。
金柑を横に薄切り、種を取る。モッツァレラチーズはちぎる。ちぎったサニーレタスの上にちらし、オイルたっぷり塩。後は新玉ねぎの胡椒塩漬け。